太和板面的简单介绍

今天给各位分享太和板面的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、太和板面正宗的地方在哪里?
• 2、太和板面的来历
• 3、正宗的太和板面详细配料
• 4、太和板面的介绍
• 5、太和板面的好处

太和板面正宗的地方在哪里?

城区内的，细阳南路药材公司对面有个满碗香（羊龙骨，羊蹄子也好吃），镜湖东路，就那一家，外面的烧烤配着板面，也是种享受，老街那一家，拆迁，现在不干了。

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。在皖北古城太和县，大大小小的板面馆比比皆是，无论春夏秋冬，都是吃者如云。社会各色人等百吃不厌，久吃不衰，构成一道灿烂的饮食风景。

安徽板面发源地系安徽省太和县，全县板面馆大大小小不下几百家，是男女老少喜爱的面食。独具太和特色的经典面食，媲美天下面。

太和人外出卖板面，遍布全国各地，为太和板面走出去创造了极好的口碑。

石条老街板面太和羊肉板面的典范，近百年的经营历史，无论是味道，口碑，知名度非常的高。

太和板面的来历

太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。太和板面如同其他面食，也是经历种种面食演变而来，让其更适合当地百姓的口味，历经千锤百炼，才有今日太和板面这种美味面食的问世。

谈到板面，无论是在几十年前还是现在。来到太和这个不太大的县城，每个街道角落都能见到羊肉板面馆字样的面馆，深深的融入寻常老百姓的一日三餐之中，实惠的价格，无语伦比的美味，让羊肉板面经久不衰。

随着时间的变迁，如今的太和板面遍布全国各地，出门在外经营板面馆的太和本地老乡，都打着太和板面的旗号经营面馆，外地面馆师傅更多的是挂着安徽板面的旗号。时至今日，遍布全国各大城市的大大小小的太和板面、安徽板面，确确实实的让太和板面的名气名扬四海，众多的板面师傅都是功不可没！！！

太和板面以其用料精，制作细，食之味美，久吃不厌而深受人们的喜爱。使太和板面更成为能和郑州烩面、兰州拉面等具有代表地方特色面食的典范。

太和板面是美味，那真的要详细介绍下了，每每途径板面馆的时候，板面馆里就会散发出十里飘香的味道，让您有种欲罢不能，不吃不成的感觉。

太和板面是美味，那面入口有嚼劲且不失面香，那面汤入口浓厚香辣，让人胃口大开，有种欲罢不能的感觉，毫不夸张的比喻下，到了（狗肉滚三滚，神仙都站不稳）的地步。

板面的精髓在于汤料制作。制作其关键大致是：将羊肉切成小肉丁，先用羊油将辣椒炸黑(注意不要炸的太老）捞出，将羊肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制，至肉烂油清时，再将食盐和加入。面出锅后，适度的添加汤料和羊肉，安徽板面就此呈现出来了，青菜的清香，面条的嚼劲，卤子的香辣，满碗冒着令人欲罢不能的香味，真是人间美味。

正宗的太和板面详细配料

老师傅用了40年的安徽板面配方，20万都不卖，现今公开赶快收藏！

这个小时候每天放学都要吃一碗热腾腾的安徽板面，再配上红彤彤的辣椒油，那别提多美味了，这两天又想吃板面了就到常去的那一家店里吃板面，可是我非常好奇，为什么他家的板面做的这么好吃呢？特别的香，这家店的老板也是一位实诚人，聊天时就把拌面的配方交给了我，还说曾经有人花20万来买他的配方，看来这位老板也是非常的有情怀的，因为这个配方是他父亲传给他的，非常的有意义，所以他不想用金钱来衡量，而且他家的生意特别的火爆，每天都是供不应求的，早上10点，下午3点就关门了。因为板面全都卖完了。

那为什么安徽板面收到这么多人的追捧呢？其实归根到底就是因为牛肉板面的口味非常的好吃，现在卖板面的有宽面还有西面两种，可以根据自己的喜好来选择，并且里面还有各种蔬菜以及牛肉片儿，再加上非常好喝的汤，所以很多人都非常喜欢。

现在我就把安徽板面的具体做法给大家说说，喜欢吃的小伙伴可以学习一下。

需要的食材有牛肉片、大葱、干辣椒、猪大骨头、面条、盐、姜片，麻椒，料酒，炖肉料、食用油等。

首先我们要先把牛肉给清洗干净，然后切成厚薄均匀的片，另外牛肉切好之后放到锅里面，用冷水煮开之后再加入一些料酒，去除肉上面的腥味，水煮开后会有血水煮出来，再把它冲洗干净，另外猪大骨头也清洗干净，放到水里泡一下，再将干辣椒也洗一下，把辣椒上的水分控干之后放在一边备用，另外开始起锅放入适量的食用油，等油温七成热的时候把麻椒放入锅中爆香之后，再把麻椒捞出来。

接下来把干辣椒放到油锅里面，继续炒，等颜色变红就可以了，另外把牛肉片也放进去，开大火爆炒，炒至均匀之后再放入猪大骨头，加入没过骨头的清水，煮开之后再放入葱段还有姜片，接下来就把炖肉的料包放到锅里面煮一下，水煮开后撇去上面的浮沫，再加入适量的食用盐，只要把猪骨头给煮熟就可以了，另外下入面条在水中煮开，放点你喜欢吃的配菜，煮熟了之后把面条盛在碗里，倒点汤汁，这样美味好吃的安徽板面就做好了。

采用以上方法做出的安徽牛肉板面，十分的美味，也特别的好吃，小伙伴们喜欢吃的话，赶紧收藏一下吧，另外如果你们还有什么其他更好的做版面的方法，也可以在下方留言分享给大家

太和板面的介绍

太和板面以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。

通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。

制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。

太和板面的好处

太和板面爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香

以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。

青菜的清香，面条的嚼劲，卤子的香辣，满碗冒着令人欲罢不能的香味，真是人间美味。

关于太和板面和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。